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jeudi 2 juillet 2009

Nordest, pour une viande de qualité

Cela va faire un an que Nordest est devenu mon principal fournisseur de bœuf, d'agneau et de poulet. Situé dans le secteur nord de la nouvelle partie du marché Jean Talon, la ferme du Nordest est à Mont-Laurier où il y a une des deux boucheries, l'autre étant à Saint-Sauveur.
Je les ai adoptés comme « fournisseur officiel du gourmand au Québec » pour trois raisons gourmandes.
Leur boeuf: Du angus en cours de certification biologique, il est bien persillé, tendre et à une saveur... de boeuf. Pour le savourer, je préfère la bavette ou le rôti français. Mais il y a d'autres coupes disponibles (cote, filet mignon, etc.), et en appelant à la ferme, vous pouvez obtenir des coupes vous désirez.
Le poulet : De grains et fermier goute tout simplement.... le poulet. Une chair ferme, gouteuse, et qui ne perd pas toute son eau à la cuisson. À 8$ le kilo, je dirais que c'est une aubaine car à la cuisson, il ne perd pas la moitié de son poids.
Le jambon : À l'ancienne, sans sels nitrites ni salpêtre, est tout simplement le meilleur jambon du monde. Bon, d'accord, j'exagère un peu, mais il est difficile de manger des jambons ordinaires après avoir gouté à celui-là.

Pour les prix, je l'avoue, vous pouvez trouver un steak ou un poulet moins cher chez votre épicier. Mais on ne parle vraiment pas de la même chose.
Car il faut comparer ce qui est comparable, et au critère gout/prix, Nordest bas tout le monde très facilement. En plus, vous savez d'où vient la viande, comment elle est produite. Et si vous avez des questions, des demandes spéciales, il y a des gens agréables et disponibles pour vous répondre.
Alors, c'est un choix personnel, mais moi, je préfère manger moins de viandes, mais de la viande de meilleure qualité. C'est mieux pour la santé, et cela finit par être mieux aussi pour le portefeuille.