Annonce

Pour découvrir par vous-même mes places gourmandes, et faire de belles découvertes, consultez ma carte Agrotourisme. Très utiles pour organiser vos voyages gourmands.

Suivez le gourmand sur facebook;

Découvrez qui est vraiment UnGourmandAuQuebec ici.

Et regardez la chaîne Youtube avec de belles vidéos de nos compagnes.


dimanche 20 avril 2014

Un rêve bon marché

Une tempête nous tombe dessus; encore. Plongé dans la lecture des circulaires de la semaine en recherche dl’inspiration, je laisse mon cerveau, déçu du peu de choix de légumes d'ici, divaguer sur la nouvelle saison qui s'en vient. Mon sofa m'enveloppe, et dans cette brume blanche qui envahit l'extérieur, des couleurs chatoient. Je m'enfonce de plus en plus dans ce sofa. Je rêvasse, je fantasme sur les marchés publics à l’ouverture qui se fait attendre. Les yeux se ferment, je souris et laisse mon imagination divaguer.

On est en juillet et le soleil abonde. Je gare ma voiture électrique rechargeable dans le stationnement du marché et en profite pour la brancher aux prises de courant fournies gracieusement par la ville afin d'encourager le transport écologique.
Le chemin du stationnement au marché est devenu l'apéritif avant mon marché, ici un panneau indiquant les nouveaux arrivages, un autre informant des nouveaux venus au marché, là un patchwork de photos prises par mes producteurs préférés pour nous montrer la beauté de leurs champs et de leurs élevages. Et ils sont beaux ces champs-là. Ho!, quelle est mignonne celle bête là. Tiens, une petite conférence sur l'art de couper les fromages. Quoi, la boucherie a reçu du cerf rouge de mon producteur préféré! Bonne idée pour le repas gastronomique 100% d'ici que je veux organiser.
Un petit arrêt au kiosque d'information pour dire un petit bonjour aux étudiants en cuisine engagés pour conseiller les visiteurs.J'adore cette étape, car grâce à eux et leur imagination, je déniche des tas d'idées pour mettre en valeurs tous ces produits qui arrivent au marché. Finis les légumes toujours cuits que de la même manière et place à des présentations et utilisations originales qui les mettent en valeur.
C'est aussi le point de rendez-vous pour les habitués du marché. Cela nous permet de savoir ce que d'autre pensent des produits qu’on n'a pas pu acheter les semaines précédentes. En plus, cela amène de belles discussions de passionnés sur la meilleure manière d'utiliser et de cuire les produits achetés.
Premiers achats au maraîcher. Lui, il met des petits drapeaux pour indiquer la provenance des produits. Simple et efficace, on sait immédiatement si on achète un produit du Québec ou non. Et plus la saison avance, et plus la fleur de lys prend sa place.
J'ai aussi le choix entre acheter de beaux légumes, de belle forme, parfait, ou, pour le même prix deux fois plus des légumes moins parfait, moins droit ou moins rond et qui allaient avant à la poubelle ou au composteur. Ai-je vraiment besoin de légumes normalisés pour préparer mes sauces, ou pour faire cuire. Non. Je choisis donc les moins beaux, mais en met la moitié "en attente", c'est-à-dire que mon maraîcher les met de côté et les donne à un organisme qui aide les plus démunis. C'est un don direct à ceux qui en ont besoin, tout en aidant mon producteur à écouler sa production. Sans frais de gestion, c'est de l'aide direct pour que pauvreté ne rime plus avec mal bouffe.
Pour payer, je sors les tickets Mon Marché Public que j'ai gagné lors d'un concours. Payés d'avance, ils me permettent de payer mes achats. Je les ai aussi utilisés pour offrir afin inciter mes connaissances à découvrir mon marché préféré.
Je laisse tous mes achats au Poste de Garde pour ne pas traîner tout cela. Ils ont même des frigos  pour y déposer nos produits au frais jusqu'à notre départ. Moins chargé, notre visite est plus longue et plus agréable.
C'est le moment de choisir notre plat principal, enfin mes plats principaux, car je fais mon marché pour la semaine. J'ai bien quelque idée, mais je préfère m’arrêter manger au Bistro Du Marché qui concocte de bons petits plats composés uniquement de produits disponibles actuellement au marché. Il nous donne même la recette en même temps que notre assiette, et on peut les voir à l'oeuvre derrière le comptoir. C'est comme un cours de cuisine en relaxant et mangeant. C'est pas forçant comme cours, et plutôt agréable.
Ma voisine de table semble hésiter dans son choix d'assiette de dégustation de fromages, ces mini-assiettes où quatre fromages sont proposés avec une petite fiche d'information. Au bistrot en format individuel, on peut les acheter pour plus de personnes à la fromagerie.
Moi, c'est sur, je vais prendre l'intrépide (ben fort, ben goûteux), mais je lui suggère plutôt la Découverte, avec les nouvelles créations de nos artisans. Devant la nombre de fromages d'ici disponible maintenant, ces plateaux de fromage déjà agencé facile la vie de beaucoup de gens qui veulent découvrir les fromages d'ici.
Le profite de mon repas pour voir ce que le chef propose, et en tirer des idées pour faire ma petite liste que je vais donner au boucher et au poissonnier pour qu'il me prépare ma commande entre deux clients.
J'en profite pour voir qui sont les nouveaux fournisseurs de la semaine. Tiens, le bœuf vient de Mont-Laurier, je connais ce fournisseur-là.
J'ai le temps d'aller visiter la Place des Artisans et de voir ce qu'ils nous proposent. Les ustensiles en bois m'intriguent. Mais que dire des plats de présentation en verre, ou des sacs réutilisables lavables d'une solidité à toute épreuve.
Un petit tour pour dire au revoir à tout le monde, et je passe cherche ma viande et mon poisson. Je passe acheter mes derniers petits trucs pour fignoler mes repas, et je réalise que j'ai tellement acheter que cela de rentre pas dans le mini coffre de ma voiture électrique. On va donc encore faire affaire avec le service de livraison disponible au Poste de Garde.
Mon ventre gargouille, et j'ai comme un poids dessus, hein, ha non, c'est le chat qui vient faire une sieste avec moi. Je me réveille en réalisant que j'ai vraiment hâte de cette sortie hebdomadaire pour découvrir, mais aussi échanger avec des gens qui sont ici pour le même amour des produits du terroir et de ses producteurs. Un marché public n'est pas pour moi une épicerie, mais un lieu d'échange et de partage.
__________________________________
Toutes les idées dans ce papier sont libres de droit, et vous pouvez vous les approprier, les améliorer, les bonifier, les diffuser. Mais si vous créez mon marché de rêve, soyez gentil, informez-moi, et pourquoi pas, invitez-moi.