Une
tempête nous tombe dessus; encore. Plongé dans la lecture des circulaires de la
semaine en recherche dl’inspiration, je laisse mon cerveau, déçu du peu de choix
de légumes d'ici, divaguer sur la nouvelle saison qui s'en vient. Mon sofa
m'enveloppe, et dans cette brume blanche qui envahit l'extérieur, des couleurs
chatoient. Je m'enfonce de plus en plus dans ce sofa. Je rêvasse, je fantasme
sur les marchés publics à l’ouverture qui se fait attendre. Les yeux se ferment,
je souris et laisse mon imagination divaguer.
On
est en juillet et le soleil abonde. Je gare ma voiture électrique rechargeable
dans le stationnement du marché et en profite pour la brancher aux prises de
courant fournies gracieusement par la ville afin d'encourager le transport
écologique.
Le
chemin du stationnement au marché est devenu l'apéritif avant mon marché, ici un
panneau indiquant les nouveaux arrivages, un autre informant des nouveaux venus
au marché, là un patchwork de photos prises par mes producteurs préférés pour
nous montrer la beauté de leurs champs et de leurs élevages. Et ils sont beaux
ces champs-là. Ho!, quelle est mignonne celle bête là. Tiens, une petite
conférence sur l'art de couper les fromages. Quoi, la boucherie a reçu du cerf
rouge de mon producteur préféré! Bonne idée pour le repas gastronomique 100%
d'ici que je veux organiser.
Un
petit arrêt au kiosque
d'information pour dire un petit
bonjour aux étudiants en cuisine engagés pour conseiller les visiteurs.J'adore
cette étape, car grâce à eux et leur imagination, je déniche des tas d'idées
pour mettre en valeurs tous ces produits qui arrivent au marché. Finis les
légumes toujours cuits que de la même manière et place à des présentations et
utilisations originales qui les mettent en valeur.
C'est
aussi le point de rendez-vous pour les habitués du marché. Cela nous permet de
savoir ce que d'autre pensent des produits qu’on n'a pas pu acheter les semaines
précédentes. En plus, cela amène de belles discussions de passionnés sur la
meilleure manière d'utiliser et de cuire les produits achetés.
Premiers
achats au maraîcher. Lui, il met des
petits drapeaux pour indiquer la
provenance des produits. Simple et efficace, on sait immédiatement si on achète
un produit du Québec ou non. Et plus la saison avance, et plus la fleur de lys
prend sa place.
J'ai
aussi le choix entre acheter de beaux légumes, de belle forme, parfait, ou, pour
le même prix deux fois plus des légumes moins parfait, moins droit ou moins rond
et qui allaient avant à la
poubelle ou au composteur. Ai-je
vraiment besoin de légumes normalisés pour préparer mes sauces, ou pour faire
cuire. Non. Je choisis donc les moins beaux, mais en met la moitié "en attente", c'est-à-dire que mon
maraîcher les met de côté et les donne à un organisme qui aide les plus démunis.
C'est un don direct à ceux qui en ont besoin, tout en aidant mon producteur à
écouler sa production. Sans frais de gestion, c'est de l'aide direct pour que
pauvreté ne rime plus avec mal bouffe.
Pour
payer, je sors les tickets Mon
Marché Public que j'ai gagné lors
d'un concours. Payés d'avance, ils me permettent de payer mes achats. Je les ai
aussi utilisés pour offrir afin inciter mes connaissances à découvrir mon marché
préféré.
Je
laisse tous mes achats au Poste de
Garde pour ne pas traîner tout
cela. Ils ont même des frigos pour y déposer nos produits au frais jusqu'à
notre départ. Moins chargé, notre visite est plus longue et plus agréable.
C'est
le moment de choisir notre plat principal, enfin mes plats principaux, car je
fais mon marché pour la semaine. J'ai bien quelque idée, mais je préfère
m’arrêter manger au Bistro Du
Marché qui concocte de bons petits
plats composés uniquement de produits disponibles actuellement au marché. Il
nous donne même la recette en même temps que notre assiette, et on peut les voir
à l'oeuvre derrière le comptoir. C'est comme un cours de cuisine en relaxant et
mangeant. C'est pas forçant comme cours, et plutôt agréable.
Ma
voisine de table semble hésiter dans son choix d'assiette de dégustation de
fromages, ces
mini-assiettes où quatre fromages
sont proposés avec une petite fiche d'information. Au bistrot en format
individuel, on peut les acheter pour plus de personnes à la fromagerie.
Moi,
c'est sur, je vais prendre l'intrépide (ben fort, ben goûteux), mais je lui
suggère plutôt la Découverte, avec les nouvelles créations de nos artisans.
Devant la nombre de fromages d'ici disponible maintenant, ces plateaux de
fromage déjà agencé facile la vie de beaucoup de gens qui veulent découvrir les
fromages d'ici.
Le
profite de mon repas pour voir ce que le chef propose, et en tirer des idées
pour faire ma petite liste que je vais donner au boucher et au poissonnier pour
qu'il me prépare ma commande entre deux clients.
J'en
profite pour voir qui sont les nouveaux fournisseurs de la semaine. Tiens, le
bœuf vient de Mont-Laurier, je connais ce fournisseur-là.
J'ai
le temps d'aller visiter la Place
des Artisans et de voir ce qu'ils
nous proposent. Les ustensiles en bois m'intriguent. Mais que dire des plats de
présentation en verre, ou des sacs réutilisables lavables d'une solidité à toute
épreuve.
Un
petit tour pour dire au revoir à tout le monde, et je passe cherche ma viande et
mon poisson. Je passe acheter mes derniers petits trucs pour fignoler mes repas,
et je réalise que j'ai tellement acheter que cela de rentre pas dans le mini
coffre de ma voiture électrique. On va donc encore faire affaire avec le service
de livraison disponible au Poste de Garde.
Mon
ventre gargouille, et j'ai comme un poids dessus, hein, ha non, c'est le chat
qui vient faire une sieste avec moi. Je me réveille en réalisant que j'ai
vraiment hâte de cette sortie hebdomadaire pour découvrir, mais aussi échanger
avec des gens qui sont ici pour le même amour des produits du terroir et de ses
producteurs. Un marché public n'est pas pour moi une épicerie, mais un lieu
d'échange et de partage.
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Toutes
les idées dans ce papier sont libres de droit, et vous pouvez vous les
approprier, les améliorer, les bonifier, les diffuser. Mais si vous créez mon
marché de rêve, soyez gentil, informez-moi, et pourquoi pas, invitez-moi.