Fromages en épiceries

Il n'est pas toujours évident de courir les épiceries fines et les fromageries pour acheter nos fromages d'ici. Le temps nous manque souvent, et la seule solution qui reste est l'épicerie du coin.
Les grandes bannières ont fait depuis quelques années de gros efforts pour promouvoir les produits d'ici, grâce au travail d’Aliments du Québec qui permet une meilleure identification, mais surtout grâce aux consommateurs qui les demandent de plus en plus souvent.
Mais devant les étalages de fromages que les grandes bannières nous proposent, que choisir? Surtout qu'ils mélangent les produits du Québec avec les produits importés et qu'un camembert ou un fromage suisse peut être québécois.
Je vais vous donner quelques trucs personnels, mais sachez que j'opte pour des fromages fort en gout, donc, mon avis est biaisé.

Premier truc: A l'inverse de beaucoup de produits d'épicerie, un fromage est meilleur lorsqu'il est proche de la date meilleure avant. Achetez donc les fromages avec cette date la plus proche. Par le fait même, certaines chaines offrent des rabais parce que cette date est trop proche. Ensuite, rendu à la maison, oubliez vos fromages un peu dans le frigo, et servez-les à température pièce (sortez-les 1 heure avant de servir).

Second truc: regardez le nom de la fromagerie. Certaines sont très présentes et ont une bonne gamme de produits. Je vais en citer quelques-unes, et choisir un de leur fromage, selon mes gouts bien sûr. Avec le lien sur la fromagerie, il vous sera facile de découvrir leurs autres produits.

Agropur signature: surpris que je site cette grande coopérative laitière? Sachez que Agropur a développé un gamme de produits haut de gamme qui vaut vraiment le détour. Je passe sur l’OKA classique, celui qui est affiné plus longtemps, que presque tout le monde connait. C'est un bon choix, mais je préfère dans cette gamme le Grand Camembert l'Extra (Médaille d'or au World Cheese Awards 2010), qui devient très coulant avec le temps.

La fromagerie Perron: grand spécialiste du cheddar dans la région du Lac-Saint-Jean, la fromagerie Perron propose sa gamme de produits dans toutes les grandes épiceries. C’est donc facile a trouver. Si vous passez dans cette région, passez les voir, vous pourrez peut-être déguster des produits qui ne sont pas vendus par chez vous, ou du fromage en crotte frais. Je retiendrais deux cheddars de cette fromagerie, le Cheddar la Réserve spéciale 115ième, et le Cheddar le Doyen 4 ans.

Damafro: Je pensais que Damafro ne faisait que des fromages légers, qui ne me correspondait pas, avant de découvrir le Saint-Damase. Oui, c'est vrai que la grande gamme de produits Damafro s'adresse plutôt à ceux qui n'aiment pas les fromages trop forts, mais un saint-Damase bien chambré, cela vaut le détour.

La fromagerie 1860 du village: situé à Warwick, j'ai découvert cette fromagerie en allant au festival des fromages de Warwick il y a quelques années. Le comptoir de vente au village vaut vraiment le détour.
Je choisis incontestablement le Sir Laurier d'Arthabaska, très gouteux et aromatique si vous l'oubliez sur le comptoir un bon moment comme j'ai l'habitude de le faire.

Fritz Kaiser: À l'origine connu pour ses fromages à raclette, je suis très embarrassé d'en choisir un seul tellement leur gamme est diversifiée. Il y en a vraiment pour tous les goûts, mais je sélectionnerais plutôt la tomme du Haut-Richelieu, fait à 100% de lait de chèvre. À moins que j'aille plutôt vers un douanier, ou un Miranda, tout deux récipiendaires de prix prestigieux lors de concours internationaux. Bref, laissez-vous aller, et si vous passez par Doyan, pensez à vous arrêter en chemin faire le plein... de fromages.

Je ne peux malheureusement pas citer toutes les fromageries présentent en épicerie, mais pour faciliter vos recherches, je vous conseille de consulter les sites de référence sur les fromages sur le coté droit du blog. Ceux que j'utilise le plus sont:
Les Fromages d'ici et les Fromages du Québec qui ont tous deux un très bon répertoire de fromages.
Une autre entreprise de distribution, Fromages CDA, permet aussi de découvrir des tas de produits de chez nous.

Bonne épicerie, et faites-moi part de vos propres suggestions.

Où sont mes fromages?

En quittant Montréal, je savais que je m'éloignais des places gourmandes où je trouvais mes fromages québécois préférés comme le marché des saveurs au marché Jean Talon, ou la fromagerie Hamel à divers endroits sur l'ile de Montréal, et toutes les autres petites places de quartier que j'avais finis par dénicher au fils du temps.

Cela n'a peut-être qu'un détail pour certain, mais pour moi, amoureux fou des fromages d'ici, cela en a.

Me voici donc parti à la recherche dans Longueuil de mes fromages préférés 

La place la plus proche de chez moi que j'ai trouvée est le Marché de chez Nous, l'équivalent du marché des saveurs à Longueuil et situé sur Rolland Therrien dans la maison de l'UPA. Avec plus de 2000 produits de nos régions et plus de 100 fromages d'ici, c'est la place incontournable pour tous ceux qui aiment nos produits, nos producteurs et nos régions. On peut dire que je suis gâté. Et en extra, tous les vendredis, samedi et dimanche jusqu'en septembre, l'UPA nous offre la place maraichère pour acheter fruits et légumes locaux, une très belle initiative.

Mais parfois, il est pratique de pouvoir acheter ses fromages québécois sur le chemin du retour à la maison. Place Longueuil, proche du métro Longueuil, offre une échoppe gourmande, Au Désir. Avec ces produits maison, et son comptoir de fromages fins, il vous sera possible de vous gâter sans faire un gros détour si vous utilisez le métro, ou si vous faites quelques emplettes place Longueuil. Ils vous proposent aussi le pain indispensable à la dégustation de bons fromages, bien que des fois, je trouve que le pain est optionnel, c'est une question de gout.

Enfin, dans mes recherches, j'ai trouvé une autre place, la Boucherie Séveli. Je n'ai pas encore eu l'occasion de m'y rendre, mais c'est une prochaine visite.Sur leur site web, il nous annonce plus de 60 fromages différents, québécois et importés. De plus, la gamme de produits offerts me semble des plus prometteuse. Soyez assuré que je vais aller les visiter et vous en reparlerai plus longuement.

D'autres places existent certainement ou on peut acheter des fromages fins du Québec. N'hésitez pas à m'en faire part, je compléterai cet article en conséquence. Je vous réfère également à ma liste de site sur les fromages québécois pour mieux les découvrir (sur la droite de cette page).

Voici les autres place que vous me suggérez: Merci beaucoup de votre aide.

• Première Moisson sur le chemin de Chambly, ou l'art de se gâter avec un bon pain, de bons fromages et un bon dessert. (Suggestion de La Route Fleurs et Saveurs de l'agglomération de Longueuil .

Le marché de chez nous.

J'aime encourager la production agroalimentaire québécoise. Cela, ceux qui me connaissent le savent. Mais trouver ces produits n'ai pas toujours évident.

L'organisme Aliment du Québec fait un bon travail pour mieux les faire connaitre. Ainsi, grâce à eux, il est maintenant plus facile d'identifier ce qui est produit ou transformé ici. Ils s'occupent de donner les deux certifications existantes, Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec.
Recherchez ce logo lors de vos magasinages, de nombreux épiciers le mettent bien en évidence (c'est vendeur), et les producteurs l'accolent fièrement sur leurs étiquettes.
L'autre solution pour trouver des produits de chez nous est de fréquenter les épiceries spécialisées dans les produits de notre terroir. J'ai déjà, dans d'autres articles, parlé du Marché des Saveurs, au marché Jean Talon, et c'est là que je trouvais les fromages fins du Québec, confitures, vinaigrettes et autres charcuteries que nos producteurs nous préparent.
Mais que faire sur la Rive-Sud. Franchir les ponts (quand ils sont ouverts et ne tombent pas en morceaux), non merci. Mais j'ai trouvé l'équivalent à Longueuil.

Le marché de chez nous, une initiative de l'Union des Producteurs Agricoles (L'UPA) m'offre tout ce que recherchais au marché des saveurs, plus de 180 fromages du Québec, mais aussi les confitures, et autres produits préparés. J'aurais l'occasion de parler plus longuement des fromages qu'on y trouve, mais mes premières recherches m’ont orienté vers ce qui est peut-être le plus important, pour les consommateurs, mais aussi pour les producteurs.: L'achat en ligne.

Grâce à une collaboration avec IGA (le groupe Sobeys), il est possible pour tout amateur de produits du Québec de se faire livrer une commande faite sur le site mcn.iga.net dans le IGA de leur région. Cela ne concerne que les produits non périssables. Donc les viandes, fromages et charcuteries sous vide ne peuvent être livrés de cette façon, mais le choix disponible est vraiment intéressant et la commande minimale doit être de 15 $ avant taxes. Média-Sud a fait un petit reportage qui explique bien le concept.
Mais qui dit livraison dans sa région dit frais de transport. Pour savoir à combien cela revient, j'ai effectué quelques achats virtuels.
Donc, pour:

• Un pot de confiture de bleuets du lac Saint-Jean;
• Un pot de caviar de lombes de 50 g produit en Gaspésie;
• Une bouteille de vinaigrette à l'érable de Sainte-Hyacinthe.

Cela me fait un total de 26.44 $, ce qui est ce que l'on retrouve pour ce genre de produit dans d'autres commerces. Un peu cher, mais si vous aller faire vos autres commissions dans le commerce dont je parle dans mon article sur le magasinage à petits prix, vous pouvez vous payer cela avec les grosses économies faites.

Maintenant, la livraison:

• Livraison à Longueuil: gratuite.
• Livraison à Val-d'Or: Gratuite.

J'ai essayé d'autres villes avec le même résultat. Une seule fois dans mes simulations j'ai eu un frais de 2.50 $ pour une commande de 15 $ livrée à Gaspé.
Je ne dirais qu'une seule chose, chapeau pour cette belle initiative. Nul ne peut maintenant prétendre que les produits du terroir ne sont pas disponibles.

Le marché de chez nous a aussi une page Facebook qui vous tient au courant de leurs activités promotionnelles, de belles occasions de rencontrer les producteurs de nos délices.

Affichage des prix trompeur, une pratique courante?

Un petit incident dans une grande surface proche de chez moi m'a amené à faire quelques recherches sur les obligations face à l'affichage des prix par les commerçants.

Je vous raconte l'incident. Il faut chaud, et donc, comme beaucoup de personnes cet été, je vais à la grande surface la plus proche acheter une caisse de cola. Prix affiché en tête de rayon: 4.79 $. Je me déplace plus loin pour voir s’il y a d'autres sortes disponibles, et là, une belle étiquette m'annonce le même produit pour 9.99 $ les trois. M'attendant à payer 3.33 $ à la caisse, je m'y présente et on me facture 3.79 $. Surpris, je demande qu'on aille vérifier, et le commis m'annonce 4.79 $. Un seul produit, trois prix (3.33, 3.79 4.79)
En fait,  il avait oublié de mettre l'étiquette du spécial sur la tête de rayon, et ensuite en regardant bien l'étiquette jaune, on indique un prix à l'unité de la même manière que l'on indique le prix régulier, d’où la confusion. Évidemment, j'ai été acheter mon cola ailleurs (et moins cher), mais j'y suis retourné juste pour prendre quelles images. Et là, surprise, j'ai vu des tas d'exemples d'affichage confus, pour ne pas dire trompeur.
Le bacon à 5.29 $ en vedette cette semaine.

Je vois plusieurs sortes de bacon, toutes à 5.29 $, ce qui semble très usuel, mais il n'y a aucun prix unitaire, donc pas de prix au 100 g, et en regardant de plus près, le poids varie de beaucoup d'une sorte à l'autre. Dans la photo, celui de gauche fait 375 g, celui de droite 500g, soir une différence de 25 %.

Mais essayant de croire que c'est une simple erreur, et non pas un moyen de faire payer plus pour moins le consommateur pressé, je parcours le reste de magasin et y déniche très facilement et rapidement beaucoup d'autres exemples du même type, comme si cela était une manière de faire. Dans le dernier exemple de ce type, il y a 20 % de différence de poids entre les deux paquets de pâtes surgelées.
J'avoue que ma visite m'a vraiment déçu. Tout l'affichage est ambigu et trompeur. Essayer de prévoir ce que cela va vraiment vous couter dans cette grande surface relève de l'exploit.
Je ne citerai pas le nom de cette grande chaine, même si cela est facile à deviner avec les photos, mais sachez que cette chaine, comme 5 autres, fait l'objet d'une plainte d’option consommateur justement sur l'affichage des prix.
Ce que la loi dit.
Pourtant, la loi est claire, mais sa mise en application est flexible. Je vous recommande fortement la lecture de l'article de protégez-vous, et surtout les commentaires des lecteurs. Cela donne un bel aperçu des attrapes que ces chaines nous inventent.

En résumé, le commerçant peut ne pas mettre les prix sur les produits, mais uniquement sur les tablettes. Mais en échange, en cas d'erreur à la caisse, si le prix enregistré à la caisse est plus élevé que le prix annoncé, le commerçant doit vous remettre le produit gratuitement, si le prix affiché est de 10 $ ou moins. Si le produit coute plus de 10 $, le commerçant doit d'abord corriger le prix de l'article pour le ramener au prix annoncé; puis, il devra vous consentir une réduction de 10 $ sur le prix corrigé.
Tout cela est valable que pour un seul article, les autres vous seront vendus au prix corrigé.
De plus, le commerçant doit:
- indiquer sur l'étiquette-tablette le prix et la description du produit et, s'il s'agit d'un aliment, son coût par unité de mesure, par exemple au litre ou au kilogramme (certain utilise le ml ou le gramme, ce qui rend impossible la comparaison, mais qui est légal);
- mettre à la disposition des consommateurs des lecteurs optiques (la loi ne précise pas fonctionnel);
- remettre un reçu de caisse détaillé comportant, notamment, la description du produit acheté et le numéro de téléphone de leur commerce.

Pour conclure, je n'ai jamais vu ce genre de problèmes d'affichage dans les commerces dont je parle dans magasinage à petits prix, comme si eux n'avaient pas besoin de tricher pour faire faire des économies. Alors attention et vérifiez les prix à la caisse.